莆田,一家源自新加坡的福建菜餐廳,連續七年榮獲新加坡米芝蓮一星餐廳;今年莆田鰻魚節精選4道歷年點擊率最高的菜式;另外特別推出$60現金券大放送🔥
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活鰻魚-出口日本級的鰻魚品種,活鰻到店!每夏秋交接暑氣依舊未散,正是福建傳統上吃鰻魚的好時節;莆田餐廳只用日本鰻品種,以野生鱈魚魚粉喂養,魚肉與油脂緊密交融,油香鮮甜,價格是其他品類如歐洲鰻、美洲鰻的兩倍,每一條活鰻都達到出口日本的等級標準。
🔥莆田鰻魚節精選4道菜式
▲ 吃鰻魚,就是要吃油香豐盈的口感!莆田餐廳只用600-800g體長近70cm的鰻魚,這種身材的鰻魚肉質更厚實,魚肉與油脂比例更均衡,咀嚼起來有彈性!當然,還必須是鮮活到店!只有活鰻魚,加熱後外皮收縮,呈現反卷狀,口感Q彈,鮮美好吃!
🔥 山泉水煮活鰻魚($118)
▲ 品嘗時趁熱先喝湯,再吃鰻魚。好水出好湯,山泉水煮成的魚湯,味道仿佛活起來了;咬一口肉質緊致的鰻魚,先是魚鮮,逐漸滲出的魚油讓鰻魚肉越吃越香,看似素淡却滿口驚喜。
🔥 福建特色紅糟鰻($88)
▲ 紅糟特産于福建,是紅麯酒製造發酵完成的衍生物,有著獨特的酒香。“紅糟鰻魚”是經典閩菜,以醇厚的紅糟醬,裹著新炸好的鰻魚,將酥脆、濃香、膏腴共融。
🔥 普寧豆醬焗鰻魚($118)
▲ 經過發酵的普寧豆醬與魚鮮本是絕配之物,豆醬能將鮮味提煉出來,加上啖啖爽滑的鰻魚,底下墊上莆田特産的腐皮,吸收了醬料越吃越香!
🔥 蒜香豆豉蒸鰻魚($118)
▲ 秘制蒜香豆豉醬經過數十次比例調配而成,濃香入魂的豆豉醬均勻包裹著鰻魚塊,口口香。
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莆田分店地址
• 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖 訂座電話:21118080
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• 將軍澳唐俊街9號PopCorn 2商場1樓F94號舖 訂座電話:21118778
• 荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓416舖 訂座電話:21118308
• 元朗元龍街9號形點一期2樓2040號舖 訂座電話:31884850
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