點樣派優惠券，先會令消費單價不跌反升？！
- 7月17日
- 讀畢需時 6 分鐘
已更新：7月20日
對燒肉店而言，優惠券不一定只會令消費單價下跌。
如果優惠券設計得合適，反而可以引導顧客選擇更高價產品、增加額外消費，甚至帶動同行人數，令每次到店消費金額提升。
不少餐廳推出優惠時，最常見做法是直接減價或派發現金券。但如果優惠沒有配合產品定位、使用門檻及會員經營策略，容易變成單純折扣，未必能真正提升營業額。
相反，燒肉店可以透過不同類型的會員優惠券，例如迎新套餐券、甜品半價券及限時雙倍積分券，將優惠包裝成一套更有策略性的消費引導工具。
透過 Storellet，餐廳可以將優惠券、會員積分及會員專屬網頁整合，令顧客毋須下載 Storellet App，亦可以加入會員、查看優惠及使用餐廳會員獎賞。
為甚麼燒肉店適合用優惠券提升客單價？
燒肉店通常屬於較高客單價及聚餐型餐飲場景，顧客入座後往往不只點一款產品，而會按人數及用餐需要加點不同食品。
常見消費包括：
牛肉及豬肉拼盤
海鮮
套餐
小食
飲品
甜品
加配菜式
朋友或家庭聚餐
這類餐飲場景具有較高的加單空間。只要優惠券設計能夠配合顧客決策，便有機會自然推動更高消費。
例如，迎新套餐券可以引導新客試食高價王牌套餐；甜品半價券可以推動餐後加購；限時雙倍積分券則可以鼓勵顧客相約朋友一同消費。
同行參考案例：安平燒肉會員優惠券設計
以燒肉店品牌「安平燒肉」作為同行參考案例，餐廳可透過 Storellet 建立專屬會員網頁，並向會員展示及派發不同優惠券。
優惠券設計可以包括：
迎新王牌套餐券
甜品半價券
限時雙倍積分券
會員迎新優惠
指定時段優惠
有效期限定優惠
這些優惠不只是單純減價，而是透過不同使用邏輯，推動顧客完成對餐廳更有價值的行為。
例如，迎新優惠可以吸引顧客首次試食；甜品券可以提升餐後額外消費；雙倍積分券可以推動會員為累積更多積分而再次到店或相約朋友消費。
優惠券設計一：迎新王牌套餐券
迎新優惠不一定要設計成低價產品折扣。
對燒肉店而言，較有效的方式是將迎新優惠綁定高價值產品或王牌套餐，讓新會員第一次消費時，直接體驗品牌最有代表性的產品。
例如：
迎新王牌套餐券
高級牛肉套餐優惠
指定燒肉拼盤優惠
新會員限定套餐折扣
這種設計可以帶來幾個好處。
第一，顧客第一次到店便會接觸品牌較高價值的產品，而不是只使用最低價優惠。
第二，即使套餐有折扣，折後金額仍可能高於一般平均消費。
第三，顧客一旦對高價產品建立正面體驗，日後再次消費時亦較容易選擇相近價位的產品。
因此，迎新優惠不應只著眼於「吸引入店」，亦應該思考如何引導顧客建立更高價值的消費習慣。
優惠券設計二：甜品半價券
甜品半價券是一種適合推動餐後加單的優惠設計。
顧客完成主餐後，未必一定會額外點甜品。但如果會員帳戶中已有一張甜品半價券，便會較容易產生「不如試吓」的想法。
對燒肉店而言，甜品半價券可以達到幾個效果：
推動餐後額外消費
增加每枱平均消費金額
帶動同行顧客追加正價甜品
增加打卡及分享意欲
推廣餐廳甜品或限定產品
需要留意的是，甜品半價券不一定只影響一份甜品的銷售。
如果一枱有多位顧客，其中一位會員使用甜品半價券，同行顧客亦可能一同加購其他甜品或飲品，帶動額外消費。
這種優惠券較適合用於提升附加消費，而不是取代原本主餐收入。
優惠券設計三：限時雙倍積分券
雙倍積分券與直接折扣不同。
它不一定即時減少帳單金額，而是透過積分回贈，鼓勵會員增加消費及再次回訪。
對燒肉店而言，限時雙倍積分券可以用於：
推動指定日子到店
增加平日晚市消費
鼓勵會員相約朋友聚餐
推動多人消費
提高會員對積分計劃的參與度
為下一次回訪建立誘因
例如，會員知道本星期使用雙倍積分券可以累積更多分數，便可能更願意安排聚餐，甚至邀請朋友一同到店。
如果積分可以用作日後換領產品、現金券或會員獎賞，會員便會更有動力持續消費。
這類優惠設計的重點不是即時折扣，而是將每次消費連接到下一次會員回訪。
點樣派優惠券，先可以令消費單價不跌反升？
優惠券是否能提升客單價，關鍵在於設計邏輯，而不是單純派發金額。
餐廳可以考慮以下幾個方向。
1. 將優惠綁定高價產品
如果優惠只適用於低價產品，可能只會降低餐廳原本收入。
但如果優惠綁定高價套餐、王牌產品或多人餐，便可以引導顧客選擇較高消費項目。
2. 用附加產品推動加單
甜品、小食、飲品及配菜通常適合作為加購優惠。
這類優惠不會取代主餐消費，反而可以增加帳單項目。
3. 設定合適使用時段
餐廳可以將優惠券設定於指定日子或時段使用，例如平日晚市、指定分店或非繁忙時段。
這樣可以令優惠資源更集中地服務營運目標。
4. 配合會員積分
積分可以將一次消費延伸到下一次回訪。
會員使用優惠券消費後，同時累積積分，便會有更多理由再次到店。
5. 設定清晰有效期
優惠券有效期不應太長，否則會員容易忘記使用；亦不應太短，否則會降低使用意欲。
合適的有效期可以製造行動誘因，推動會員在指定時間內到店。
優惠券與直接折扣有甚麼分別？
直接折扣 | 優惠券設計 |
即時減低價格 | 可引導顧客選擇指定產品 |
容易變成價格競爭 | 可配合會員經營及產品策略 |
未必提升消費金額 | 可推動加單及高價產品選擇 |
所有顧客享用相同優惠 | 可按會員狀態派發不同優惠 |
優惠完結後關係中斷 | 可透過積分及會員獎賞延續回訪 |
較難追蹤會員行為 | 可記錄派券、使用及回購情況 |
直接折扣適合短期促銷，但如果餐廳希望提升客單價及會員回訪，優惠券設計通常更具操作空間。
燒肉店可以如何設計會員優惠券組合？
燒肉店可以將不同優惠券組合成完整的會員旅程。
新會員階段
目標是吸引顧客首次到店及試食高價值產品。
可使用：
迎新王牌套餐券
新會員肉類拼盤優惠
首次到店指定套餐優惠
回訪階段
目標是推動顧客第二次及第三次消費。
可使用：
下次消費優惠券
甜品半價券
小食加購優惠
飲品優惠券
活躍會員階段
目標是提高會員參與度及消費頻率。
可使用：
限時雙倍積分券
會員限定產品券
指定日子積分加倍
分店限定優惠
高價值會員階段
目標是深化品牌關係及提升忠誠度。
可使用：
VIP 專屬套餐優惠
優先試食新產品
高階會員限定獎賞
生日或節日專屬禮遇
透過不同階段的優惠券設計，餐廳可以將會員由首次入會逐步帶到回訪、加單及長期消費。
Storellet 如何協助燒肉店建立優惠券及會員方案？
Storellet 可協助燒肉店及餐飲品牌建立專屬會員網頁，整合會員登記、優惠券、積分及會員獎賞。
相關方案可以包括：
餐廳專屬會員網頁
新會員迎新優惠
電子優惠券
消費積分
雙倍積分券
產品換領券
會員分級
自動化會員獎賞
優惠券核銷紀錄
多分店會員安排
指定時段優惠設定
顧客毋須下載 Storellet App，亦可以透過餐廳專屬會員網頁查看及使用會員優惠。
對餐廳而言，Storellet 可以協助將優惠由單次促銷，轉化為可追蹤、可持續及可優化的會員經營方案。
想用優惠券帶動燒肉店客單價？
優惠券不一定會令消費單價下降。
只要將優惠券與產品選擇、加單消費、會員積分及回訪誘因結合，燒肉店反而可以利用優惠設計，推動顧客選擇更高價產品、增加額外消費及提升每次消費金額。
Storellet 可按餐廳品牌定位、客單價及實際營運需要，協助設計優惠券、會員積分及會員經營方案。
WhatsApp 查詢：5626 5335
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