【五匠六釜｜七滋八味喚醒五臟六腑】😋
- 7月29日
- 讀畢需時 2 分鐘
「五匠六釜」取其諧音五臟六腑，工匠是行業中對手藝專業的稱謂，釜器是傳統中國煮食鍋具，結合手藝與傳統，加上創新就是品牌的中心意念。
中國四大菜系，是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。京川滬菜包含其中魯菜、川菜和淮揚菜三大菜系。從古至今，中國菜的七滋（酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹）和八味（魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、椒麻）喚醒了我們的五臟六腑。
大廚以專業匠心炮製每道滋味，將傳統京川滬菜以嶄新形式呈現，向年輕新世代推廣中國傳統京川滬菜。
👍 特別推薦
🦆 北京填鴨
招牌北京填鴨，嚴選油脂分佈均勻的優質填鴨，經充氣、燙皮、掛糖風乾等多道工序，再以掛爐明火慢烤。出爐鴨身呈琥珀棗紅，鴨皮薄脆酥化，入口脂香綿密不膩；鴨肉細嫩多汁，夾雜淡淡的木熏香。
搭配手工薄餅、京蔥與秘製甜麵醬，捲而食之，鹹甜平衡，盡顯地道京味。
🥚 白龍王(瑤柱蛋白炒鮮鱸魚)
名菜白龍王，精選肉質細嫩無細骨的新鮮鱸魚起肉切條，搭配乾香瑤柱與滑嫩蛋白同炒。
鱸魚肉雪白彈滑，入口鮮甜無腥味；瑤柱經烘炒釋出海鮮濃香，蛋白輕柔綿密，整道菜式色澤潔白如玉，口感輕盈清爽，海鮮鮮味層次綿長，不油不膩，老少皆宜。
🐮 草捆牛骨
招牌草捆牛骨，精選厚切牛骨以多種香料慢燉入味，再用乾稻草緊緊捆綁焗烤。
稻草獨特清香緩緩滲入肉中，化解油脂膩感；骨肉軟嫩輕輕一扯即脫離，肉汁濃郁醇厚，醬香與草木香交融，風味獨特難忘。
🐟 酸菜魚
人氣必點酸菜魚！
手工醃製酸菜酸香十足，厚切魚柳嫩滑無骨，浸滿酸辣鮮湯，一口魚配一口酸菜，酸辣開胃，連湯都想飲清光！
🥟 手工餃子
手工現包餃子，師傅每日親手擀皮、手捏褶邊，皮薄煙韌不厚實；內餡新鮮足料，肉汁飽滿鎖於餡中，一口咬下湯汁迸發，鮮香直衝味蕾，滿滿手作溫潤滋味。
仲有多款廚師推薦期待您的品嚐😋
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📖 餐廳資訊
📍 地址：啟德協調道 2 號 Airside 6 樓 602 號舖
☎️ 電話：28818336 / 28818339
⏰ 營業時間：11:30 - 22:00
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